Azeite Extra Virgem Herdade Do Esporao Cobrançosa 500ml

Descrição do Azeite de Oliva Extra Virgem

Este Azeite de Oliva Extra Virgem da variedade Cobrançosa é uma criteriosa seleção das olivas desde o campo até o lagar, que resulta em um azeite bastante complexo para os consumidores mais exigentes.

Características

• Possui notas herbáceas que remetem a grama recém cortada, alcachofra, ervas aromáticas frescas, rama de tomate e flores campestres.
• Em boca é bastante persistente, com notas verdes que lembra banana verde.
• Com um amargo e picante em harmonia.

Processo de Produção

As azeitonas da variedade Cobrançosa são recebidas no Lagar do Esporão, na Região do Alentejo, Portugal, poucas horas depois da colheita, sendo imediatamente processadas. A extração inicia-se com a moenda rápida dos frutos seguida de uma passagem pelo Permutador Ativo, sistema que encurta o tempo de extração e preserva os aromas das variedades que caracterizam este azeite. A pasta é centrifugada e, de forma mecânica, é separado o azeite do bagaço de azeitona, sendo o azeite imediatamente filtrado e embalado. A extração é feita a frio, a uma temperatura máxima de 24ºC.

Harmonização

Ideal para vegetais e hortaliças cozidas, sopas frias, brusquetas, pães, risotos, pizzas e até mesmo sobremesas.

Informações Adicionais

• Prêmio: New York IOOC 2025 - Medalha de Prata (EUA)
• País de Origem: Portugal
• Tipos de Oliva: Cobrançosa
• Acidez Máxima: 0,2%