Bioquímica Da Nutrição - 3ª Edição

Bioquímica Da Nutrição – 3ª Edição Apresenta Os Seguintes Capítulos: 1. A Ciência Da Nutrição • 2. O Que São Nutrientes Dos Alimentos? • 3. Distribuição Dos Caminhos Metabólicos • 4. Carboidratos • 5. Lipídeos • 6. Proteínas • 7. Fibras Alimentares • 8. Vitaminas • 9. Minerais • 10. Alimentos Funcionais • 11. Interação Entre Alimentos E Drogas • 12. Biodisponibilidade De Nutrientes • 13. Probióticos, Prebióticos E Simbióticos • 14. Saúde No Esporte • 15. Desempenho E Condicionamento Físico • 16. Antropometria E Dietética • 17. Biossegurança Alimentar • 18. Sugestão De Questões Para Estudo • 19. Bibliografia Consultada • 20. Anexo. é Livro Que Se Tornará Indispensável Como Texto De Consulta Ou De Leitura Para Nutricionistas, Nutrólogos, Metabologistas, Estudantes De Nutrição, E, Por Extensão, Outros Estudantes Da Área Da Saúde, A Que Se Somam Os Técnicos Em Alimentos.