Carne Bovina Salgada Dessecada

Nesta Publicação Voltada Para A Produção De Conservas De Carnes Brasileira, Vasco Picchi Coloca Toda Sua Experiência Técnica E Científica Adquirida Durante Décadas De Atuação Como Médico Veterinário, Gerente Industrial, Superintendente, General Manager (no Exterior) E Consultor, Para Elaborar Uma Obra Abrangente, Que Aborda Questões Desde Sua Origem Com Os Incas No Peru, Passagens Pelo Nordeste E O Sul Do Continente Americano, As Técnicas De Fabricação, Embalagem E Conservação, Além Da Culinária, Representada Em 25 Receitas.