Fundamentos De Engenharia De Alimentos - Vol. 06 - 02ed/20

Fundamentos De Engenharia De Alimentos, Ora Em Sua 2ª Edição, Encontra-se Integralmente Revisto E Atualizado. Foram Inseridos S De Programas Para Cálculos De Propriedades Termodinâmicas. Acrescentaram-se Novas Discussões E Novos Exemplos. O Livro Tem Como Público Alunos Dos Cursos De Engenharia De Alimentos, Ciência De Alimentos, Nutrição E Farmácia Que Necessitam Fazer Cálculos Estimativos Para Processo Das Indústrias De Alimentos E Correlatas, Onde São Exigidos Conhecimentos De Cálculos Fundamentais De Termodinâmica, Balanço De Massa E Balanço De Energia. Seu Conteúdo Atende, Como Livro-texto, Às Disciplinas De Introdução Aos Cálculos De Termodinâmica E De Processos. No Entanto, Devido Ao Amplo Espectro De Questões Abordadas, O Livro Também Se Torna Um Importante Aliado Na Elaboração De Projetos E Trabalhos De Conclusão De Curso.