Ingredientes Para Uma Confeitaria Brasileira

Uma Das Grandes Expoentes Da Confeitaria Nos Convida A Entender Melhor Os Ingredientes Tipicamente Brasileiros E Suas Tradições. Depois De Anos De Pesquisa E Participação Em Cursos E Eventos De Confeitaria, Joyce Galvão Nos Convida A Refletir Sobre Os Ingredientes Tipicamente Brasileiros Que São Frequentemente Esquecidos E Correm Risco De Extinção. Quando Falamos Em Confeitaria, Temos Que Ir Além Das Receitas. É Necessário Entender O Que Está Por Trás Do Modo De Preparo E Conhecer O Essencial: Os Ingredientes! É Preciso Repensar O Que Comemos, Voltar O Nosso Olhar Para Dentro E Descobrir A Riqueza Que Temos À Disposição. As Escolhas Que Fazemos, Aquilo Que Optamos Por Consumir, Vão Garantir A Preservação Da Nossa Cultura E Das Nossas Tradições. Neste Pequeno Guia, Joyce Galvão Traz Um Debate Sobre Culinária E Ingredientes Locais, E Coloca O Brasil E Sua Riqueza Alimentar No Centro Da Conversa, Propondo Um Desafio E Um Convite: Que Sejamos Mais Ousados Ao Criar Receitas, Que Sejamos Livres Para Nos Desprender De Tudo Aquilo Que Nos Incomoda. Mas, Para Tanto, É Preciso Estudar E, Sobretudo, Compartilhar.