Uma Variedade De Massa Italiana Conhecida Pelo Seu Formato De Orelhas Pequenas. "orecchiette" Significa "orelhinhas" Em Italiano, O Que Descreve Perfeitamente O Formato Dessa Massa. É Característico Da Região Da Puglia, Na Itália, E É Frequentemente Usado Em Pratos Típicos Dessa Região. Essa Massa É Versátil E Pode Ser Combinada Com Uma Variedade De Molhos, Desde Molhos De Tomate Até Molhos Mais Substanciais, Como Ragus.