Manual Prático De Cozinha Senac

Tradicional, Contemporânea, Sofisticada, Despojada, Vegetariana, Vegana... Por Mais Diferente Que Uma Culinária Possa Ser De Outra, Todas Precisam Da Mesma Base: Ingredientes De Qualidade E Técnica Correta De Preparo. Quem Conhece Os Ingredientes Sabe Aproveitar O Melhor Deles, E Quem Conhece A Técnica Sabe Escolher O Alimento Certo Para A Comida Que Pretende Fazer. Seja Uma Criação Elaboradíssima Ou Um Pf , Na Cozinha Só O Conhecimento Salva. Referência Para Quem Deseja Atuar Profissionalmente, O Manual Prático De Cozinha Senac É Também Um Tradutor Para Os Que Lidam Com As Panelas Apenas Para A Família E Os Amigos. O Conteúdo, Ricamente Apoiado Por Imagens, Explica Como Funcionam Os Ambientes De Trabalho Culinário A Limpeza E Os Cortes Corretos De Cada Tipo De Alimento O Passo A Passo Das Cocções A Preparação E O Uso De Bases Como Caldos E Molhos E Até A Elaboração De Massas Variadas (de Salgadinhos, De Pães, De Tortas, De Pastel E De Macarrão, Entre Outras). O Livro Traz Ainda Um Receituário De Entradas, Pratos Principais E Acompanhamentos Que São Uma Oportunidade Para Praticar As Técnicas Apresentadas E Estão Entre Os Itens Mais Pedidos De Restaurantes E Bufês. Fazer O Arroz Com Feijão Benfeito Pode Dar Tanto Trabalho Quanto A Produção Estrelada. Quando A Execução É Perfeita, O Chef Mais Renomado Se Rende À Comida Mais Básica, E A Produção Estrelada Parece Deliciosamente Simples Em Sua Essência. Contando Com A Experiência E O Conhecimento De Profissionais Da Própria Instituição Em Parceria Com Outros Especialistas, O Conteúdo Da Série Senac De Gastronomia Tem O Objetivo De Trazer Ao Leitor As Bases Teóricas Da Área Aliadas À Qualidade Consolidada Do Modo De Fazer Senac. Com Esta Coleção, O Senac São Paulo Reafirma Seu Compromisso De Promover Uma Educação Profissional Transformadora E Humanizada, Em Especial Nos Âmbitos Da Produção Alimentar E Dos Serviços.