O Mundo Dos Alimentos Em Transformação

O Livro O Mundo Dos Alimentos Em Transformação Faz Jus À Ambição Do Seu Título E Nos Apresenta Uma Análise Detalhada Das Principais Forças Que Impulsionam Uma Possível Transformação Na Organização E No Conteúdo Do Sistema Agroalimentar Global. A Crise Climática, Com As Suas Secas E Enchentes Cada Vez Mais Devastadoras, A Experiência Do Colapso De Sistemas De Fornecimento Alimentar No Período Da Covid-19, Os Impactos Negativos Na Saúde Individual E Pública, Bem Como A Enorme Contribuição Da Produção Em Escala Industrial De Carnes Para Os Gases De Efeito Estufa, Todas Testemunham A Insustentabilidade Das Formas Dominantes De Produção Dos Nossos Alimentos E Da Sua Organização Global. Pela Primeira Vez, Atores Sem As Amarras De Interesses Ancorados Nesse Sistema Dominante Estão Buscando Alternativas Tanto Para A Agricultura Convencional Quanto Para As Proteínas Animais Tão Centrais Ao Nosso Prato De Cada Dia, Mas Tão Danosas Para O Meio Ambiente E O Clima, E Em Choque Frontal Com Os Princípios De Bem-estar Animal. Ao Fazer Isso, Acenam, Também, Para Novas Relações Entre A Cidade E O Campo. Nascidas Em Grande Parte Nos Países Do Norte, O Futuro Destas Inovações Depende Da Sua Acolhida Nos Países Do Sul, Com A Liderança Da China, Em Plena Transição Para Uma Dieta De Proteína Animal, Mas Com Recursos Naturais Incompatíveis Com A Agricultura Convencional Que Ela Requer. Para A Sua Difusão, Essas Inovações Não Dependem Apenas Da Demonstração Da Sua Viabilidade Técnica Ou Da Sua Incorporação Em Políticas Públicas. Por Um Lado, As Empresas Que Lideram O Sistema Agroalimentar Dominante Estão Se Posicionando Para Apropriar Essas Inovações À Sua Maneira. Por Outro, A Experiência Dos Transgênicos Nos Ensina Que As Inovações Precisam Passar Pelo Crivo Do Consumidor, Dos Movimentos Sociais E Das Organizações Da Sociedade Civil. Assim, O Futuro Do Sistema Agroalimentar Ainda Está Em Contestação, E O Brasil, Como País Por Excelência Dos Agronegócios De Proteína Animal, Mas, Ao Mesmo Tempo, Um País Plenamente Urbano E Com Vibrante Movimentos Em Torno Da Nova Pauta De Consumo, Será Decisivamente Afetado Pelas Transformações Em Curso.