Para Que Serve Um Crítico Gastronômico?

Quem São Os Críticos De Gastronomia São Uma Espécie De Clube De Cavalheiros Ou Membros De Uma Confraria De Especialistas No Prazer Que Trabalho É Esse Que Lhes Obriga A Decidir Pela Manhã A Que Restaurante Ir Para Almoçar E, Ainda Num Dia De Trabalho Mais Árduo, Também Jantar E É Sempre Assim: Comer E Escrever Sobre O Que Comeu Rotina Essa Por Vezes Quebrada, Pois Viajam, E Com Que Objetivo Comer. Mas Não Em Todos Ou Em Qualquer Lugar, E Sim Em Casas Que Ofereçam As Mais Lautas Refeições De Cada Região. Vida Dura. Tanto Mais Que, Não Raro, Extenuantes Jantares Se Prolongam Noite Adentro. Uma Coisa É Certa: Todos São Muito Influentes, Podem Decidir O Destino De Um Restaurante Ou De Um Chef Da Noite Para O Dia, Sua Glória Ou Sua Desgraça. Isso Só Faz Aumentar A Responsabilidade Do Crítico Como Formador De Opinião.