Química Da Cerveja

O Livro Química Da Cerveja Foi Elaborado Para Que Desde O Cervejeiro Iniciante Até Os Grandes Estudiosos No Assunto Tenham Uma Leitura Agradável, Acessível E Estimulante Na Busca Por Conhecimento Técnico-científico Na Área. a Você Que Não Perde A Oportunidade De Adquirir Conhecimentos, Esta Obra Oferece Uma Compreensão Aprofundada Sobre Os Conceitos Químicos E Bioquímicos Que Se Fazem Presentes Desde As Matérias- -primas Até Durante O Processo De Produção E, Finalmente, Sua Influência Na Composição Dos Compostos De Sabores Encontrados Na Cerveja. Detalhando Como A Origem Da Matéria-prima E A Escolha Da Composição Dos Ingredientes E Dos Métodos Empregados São Diretamente Relacionadas Com O Resultado Sensorial Do Produto Final. em Cada Capítulo, O Leitor Irá Se Deparar Com O Conteúdo Amplamente Discutido E Amparado Em Sólida Base Científica. Frisando A Consulta A Trabalhos Publicados Em Renomadas Editoras E Periódicos Nacionais E Internacionais. por Fim, O Grande Diferencial Da Obra É Estar Totalmente Em Língua Portuguesa, Democratizando Assim O Acesso A Conteúdos Anteriormente Restritos Apenas A Determinados Grupos De Entusiastas.