Tecnologia Do Pescado

Tecnologia Do Pescado – Ciência, Tecnologia, Inovação E Legislação Alcança A Sua 2ª Edição, Integralmente Revisto E Atualizado. mantém O Seu Maior Objetivo: Promover O Avanço Da Pesquisa E O Desenvolvimento Da Área Do Pescado, Bem Como Estimular O Progresso Profissional De Técnicos E Pesquisadores. encontra-se Sistematizado Em 6 Partes E 3 Anexos: 1. Ciência Do Pescado 2. Tecnologia Do Pescado 3. Pesquisa E Desenvolvimento De Novos Produtos 4. Aproveitamento De Resíduos Para A Obtenção De Novos Subprodutos 5. Sanitização E Higiene 6. Legislação Do Pescado anexos 1. Principais Espécies De Peixes Comerciais Do Brasil 2. Composição Química E Valor Calórico Das Principais Espécies De Pescado 3. Fluxogramas Dos Principais Processamentos De Pescado seu Público-alvo É Formado Por Estudantes De Graduação E Pós-graduação Dos Cursos De Engenharia De Pesca, Oceanografia, Engenharia De Aquicultura, Medicina Veterinária, Engenharia De Alimentos, Tecnologia De Alimentos, Nutrição, Gastronomia E Áreas Afins.