Em 1551 Jaume Codorníu Inicia A Produção De Vinhos, Na Região De Penedés, Espanha. Em 1872, Josep Raventós, Que Vendia Vinhos Pela Europa, Conhece E Se Encanta Pela Região De Champagne E Volta A Penédés Para Criar Um Espumante Característico Da Região, Conhecido Hoje Como Cava, Produzido Somente Com Uvas Regionais. A Codorníu Foi Responsável Pela Introdução De Uvas Internacionais, Modernização Das Técnicas De Vinificação E Em 1976, A Vinícola Foi Declarada Como Monumento Histórico E Artístico Nacional.